Gregor je znanstvenik, raziskovalec, podjetnik, poslovni angel in startup mentor. Je ustanovitelj in direktor raziskovalnega podjetja XLAB ter ustanovitelj raziskovalne skupine XLAB Research, ki jo od leta 2005 tudi vodi, skupina pa uspešno sodeluje v številnih nacionalnih in mednarodnih raziskovalno-razvojnih projektih. Kot nekdanji raziskovalec na Institutu Jožef Stefan je usmerjen predvsem v porazdeljeno iskanje in nadzor virov ter arhitekturo porazdeljenih sistemov.

Kot aktiven član slovenskega startup ekosistema pa je Gregor Pipan soustanovitelj ABC pospeševalnika in mentor ter investitor v startupih, kot so Koofr, Sentinel Marine Solutions, Datafy.it, Moj mojster in drugi.